A.捏 B.揉 C.摔 D.搓
单项选择题婴儿缺乏维生素D将会引起（）
A.佝偻病 B.骨质软化症 C.骨质疏松症 D.手足痉挛症
单项选择题下列品种适用于蒸制法成熟的是（）
A.面包 B.烫面饺 C.油条 D.烙饼
单项选择题制作馄饨皮是将大块面坯先用（）擀成大片，叠起后再切成梯形、三角形等。
A.小面杖 B.双面杖 C.大面杖 D.单面杖
单项选择题米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、（）、焖等工艺制成的饭食。
A.炒 B.煮 C.汆 D.烤
单项选择题谷类中淀粉的含量在（）以上。
A.5% B.10% C.20% D.70%
