A.捏 B.揉 C.摔 D.搓
单项选择题婴儿缺乏维生素D将会引起()
A.佝偻病 B.骨质软化症 C.骨质疏松症 D.手足痉挛症
单项选择题下列品种适用于蒸制法成熟的是()
A.面包 B.烫面饺 C.油条 D.烙饼
单项选择题制作馄饨皮是将大块面坯先用()擀成大片,叠起后再切成梯形、三角形等。
A.小面杖 B.双面杖 C.大面杖 D.单面杖
单项选择题米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、()、焖等工艺制成的饭食。
A.炒 B.煮 C.汆 D.烤
单项选择题谷类中淀粉的含量在()以上。
A.5% B.10% C.20% D.70%
单项选择题道德主要是依靠人们()自觉来维系的。
A.内心信念 B.意识活动 C.言论规范 D.行为规范
单项选择题鲜鱼的标志是()
A.按压肌肉不凹陷 B.鳃紧闭,口不张 C.体表有光泽,眼球光亮 D.以上都是
单项选择题()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上,运用一定的手法形成面坯的工艺过程。
A.和面 B.揉面 C.饧面 D.摔面
单项选择题小米——桃花米产于()蔚县桃花镇一带。
A.河北省 B.山西省 C.山东省 D.河南省
单项选择题挖剂一般是左手按住剂条,右手四指弯曲成似挖土机的铲形,向上一挖,剂子呈()形。
A.长方 B.椭圆 C.长圆 D.正方