单项选择题调制油酥面坯时,揉面的手法用()。
单项选择题() 、按正确比例调制面团是像生雪梨的制作要点
单项选择题人体每日摄入的蛋白质,应占进食总热量的()。
单项选择题先求出菜点的总成本,然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产的成本计算。
单项选择题加工后原料重量是 ()乘积。
单项选择题肉类脂肪中()含量较多。
A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.必需氨基酸D.非必需氨基酸
单项选择题食用菌营养丰富,是膳食中()的良好来源。
单项选择题谷类的糊粉层中含()较多。
A.水分B.淀粉C.纤维素D.脂肪
单项选择题在糖类、脂肪、蛋白质的消化中,() 起着重要作用。
单项选择题营养物质的消化大多是在人体的()内进行的。