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单项选择题

谷类的糊粉层中含（）较多。

A．水分
B．淀粉
C．纤维素
D．脂肪

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热门试题

单项选择题在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，（）起着重要作用。

A．唾液
B．胃液
C．胰液
D．肠液

单项选择题营养物质的消化大多是在人体的（）内进行的。

A．口腔
B．胃
C．小肠
D．肠

单项选择题我国营养专家将劳动强度分为五级，其中厨师工作属于（）劳动。

A．轻体力
B．中等体力
C．重体力
D．极重体力

单项选择题膳食中缺碘，人可患（）。

A．贫血症
B．鸡胸症
C．妄想症
D．甲状腺肿大症

单项选择题糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫（）。

A．氧化水
B．代谢水
C．食物水
D．饮用水

单项选择题畜肉由（）阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。

A．尸僵
B．成熟
C．自溶
D．腐败

单项选择题对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的是采用（）消毒法。

A．远红外线
B．煮沸
C．清洗消毒机
D．化学溶剂

单项选择题当确定食物中毒发生后，（）当地卫生防疫部门。

A．应及时报告
B．可暂缓报告
C．也可不报告

单项选择题鱼类组胺中毒属（）食物中毒。

A．感染型
B．毒素型
C．过敏型
D．抗体型

单项选择题生吃水生食物要洗净，主要为了预防（）污染。

A．囊虫
B．旋毛虫
C．姜片吸虫
D．蛔虫