加工后原料重量是（）乘积。A．净料重量与损耗率 B．损耗重量与出材率C．毛料重量与出材率D．毛料重量与损耗率-找考题网

单项选择题肉类脂肪中（）含量较多。

A．饱和脂肪酸
B．不饱和脂肪酸
C．必需氨基酸
D．非必需氨基酸

单项选择题食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。

单项选择题谷类的糊粉层中含（）较多。

A．水分
B．淀粉
C．纤维素
D．脂肪

单项选择题在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，（）起着重要作用。

单项选择题营养物质的消化大多是在人体的（）内进行的。

单项选择题我国营养专家将劳动强度分为五级，其中厨师工作属于（）劳动。

单项选择题膳食中缺碘，人可患（）。

单项选择题糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫（）。

单项选择题畜肉由（）阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。

单项选择题对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的是采用（）消毒法。

加工后原料重量是 （）乘积。