单项选择题传统水油酥皮的烙面酥水皮应（ ）。
单项选择题制作年糕500克糯米粉用水约（ ）克。
单项选择题江南百花饺成品皮爆裂是因为（ ）。
单项选择题食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：（ ）。
单项选择题中筋面粉面筋质湿重高于（ ），较多用于油酥类点心的制作。
