单项选择题食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：（ ）。
单项选择题中筋面粉面筋质湿重高于（ ），较多用于油酥类点心的制作。
单项选择题牛肉脂肪含（ ）较多。
单项选择题谷类原料中的蛋白质属于（ ）。
