简答题 猪内脏的质量规格标准是什么？

【参考答案】

猪内脏的规格标准比较单纯，一般要求如下：
（1）猪心：新鲜、洁净、无异味、无杂质，心动脉管割至心头平，修净病变心包炎及严重出血部分。
（2）猪肝：新鲜、洁净、无异味、无胆汁水泡，不带油及结缔组织，不带横膈膜，横膈肌修净寄生虫及出血硬化及胆汁部分。
（3）猪肚：不带油、不带肚梗......

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