问答题

简答题我国著名的火腿有哪几种？

【参考答案】

我国的火腿种类很多，按照大类分有产于长江以南的南腿，长江以北的北腿，以及云贵川地区的云腿三大类。

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单项选择题高原型猪主要分布在（）地区。

A.长江中下游
B.淮河
C.西南
D.青藏

单项选择题味精在（）温度下，助鲜作用最大。

A.50℃左右
B.80℃左右
C.100℃左右

单项选择题乳化机把绞碎的原料肉，送进乳化机头，是在（）进行乳化的。

A.标准大气压下
B.抽真空下

单项选择题（）属于无切碎功能的机械。

A.绞肉机
B.斩拌机
C.搅拌机

简答题 我国著名的火腿有哪几种？