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问答题

简答题 任选一种果品或蔬菜设计其保鲜技术方案。

【参考答案】

A.马铃薯:原料选择,清洗,去皮,切割,护色,包装,冷藏运销。
B.竹笋:原料,清洗,剥壳,整理,0.015%NaOCl 溶液浸泡,淋洗,冷风吹干,切护包冷。
C.菠萝:原料,分级,清洗,去皮去心,修整,切片,浸渍糖液,包装,预冷,冷藏运销。
D.苹果:原料,分级,清洗,去皮...

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