简答题 简述生物保鲜的种类（生物保鲜剂）。

【参考答案】

种类：多糖物质保鲜；生物酶保鲜；直接利用微生物菌体保鲜；生物体自身的天然成分提取物保鲜；菌体代谢产物保鲜；其他天然保鲜剂。