问答题

简答题简述食品贮藏与保鲜的意义。

【参考答案】

A.生活需要—为提高人民生活水平，实施科学的膳食结构作出贡献；消除食品供需的时空反差（季节性，地域性），调节市场，实现周年供应的目的。
B.生产需要—减少贮藏和运输中自然损耗和腐烂损耗，延长食物加工时间，延长食品的货架期。
C.经济效益—提高食品的食用价值和商品价值为我国出口创汇提供更多更好食品。

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