A.生活需要—为提高人民生活水平，实施科学的膳食结构作出贡献；消除食品供需的时空反差（季节性，地域性），调节市场，实现周年供应的目的。B.生产需要—减少贮藏和运输中自然损耗和腐烂损耗，延长食物加工时间，延长食品的货架期。C.经济效益—提高食品的食用价值和商品价值为我国出口创汇提供更多更好食品。
问答题任选一种果品或蔬菜设计其保鲜技术方案。
问答题常见采后果蔬的主要病害种类及引起病害的病原菌？
问答题活组织与死组织的冰点大小与什么因素有关？
问答题简述冷害的相转变学说。
问答题简述生物保鲜的种类（生物保鲜剂）。
