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单项选择题

A.多酚类化合物B.纤维素C.氨基酸D.可溶性糖茶叶中甜味主要和（）有关。……

茶叶中甜味主要和（）有关。

A.多酚类化合物
B.纤维素
C.氨基酸
D.可溶性糖

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热门试题

单项选择题茶叶中的鲜味主要和（）成分有关。

A.纤维素
B.咖啡碱
C.氨基酸
D.芳香物质

单项选择题茶叶中的苦味主要和（）成分有关。

A.纤维素
B.咖啡碱
C.氨基酸
D.芳香物质

单项选择题明代茶叶加工技术作了重大变革，发明了（）加工技术。

A.炒青绿茶
B.蒸青散茶
C.蒸青绿茶
D.蒸青团茶

单项选择题六大茶类中加工历史最早的是（）

A.红茶
B.绿茶
C.黄茶
D.青茶

判断题茶叶中水溶性灰分含量越低，茶叶品质越好。

判断题大叶种茶树鲜叶茶多酚含量较高，适制绿茶。

判断题同一茶园鲜叶加工成的茶叶，春茶比夏茶生物碱含量高。

判断题春茶滋味好，是由于春季茶树氮的代谢相对慢，而碳素代谢相对快。

判断题紫色芽叶中花青素含量较高，宜适制于名优绿茶。

判断题叶绿素含量高的深绿色鲜叶特别适制红茶。

判断题茶鲜叶中茶叶碱含量最高。

判断题茶树鲜叶中氨基酸老叶比嫩叶含量高。

判断题蛋白质含量高的鲜叶不适制绿茶。

判断题高温和机械损伤，是茶树鲜叶红变的主要原因。

判断题瓜片是我国绿茶中唯一不采梗、不采芽，只采叶的片茶。