A.维生素B.供应期C.贮藏期D.物理性质水果加工原料的选择，是从产量、可食部分的比例、（）、化学组成及感官质……

多项选择题下列选项中，属于用水果装饰蛋糕的方法说法正确的有（）。

A.情景装饰法
B.平面装饰法
C.立体装饰法
D.夹层装饰法

多项选择题用水果装饰蛋糕操作准备时，所需要的设备工具说法错误的有（）。

A.蛋糕转盘
B.烤箱
C.美工刀
D.发酵箱

多项选择题下列选项中，属于常用水果的切法技巧说法正确的有（）。

A.横刀
B.斜刀
C.锯齿刀
D.剥

多项选择题水果装饰蛋糕设计布局要以（）为原则，在此基础上加以造型和装饰。

A.新奇
B.清新
C.丰富
D.自然

多项选择题果胶主要生产国有（）等。

A.美国
B.英国
C.法国
D.以色列