A.抹刀B.PVC直筒C.巧克力铲刀D.擀面杖
多项选择题水果加工原料的选择，是从产量、可食部分的比例、（）、化学组成及感官质量等方面来考虑。
A.维生素B.供应期C.贮藏期D.物理性质
多项选择题下列选项中，属于用水果装饰蛋糕的方法说法正确的有（）。
A.情景装饰法B.平面装饰法C.立体装饰法D.夹层装饰法
多项选择题用水果装饰蛋糕操作准备时，所需要的设备工具说法错误的有（）。
A.蛋糕转盘B.烤箱C.美工刀D.发酵箱
多项选择题下列选项中，属于常用水果的切法技巧说法正确的有（）。
A.横刀B.斜刀C.锯齿刀D.剥
多项选择题水果装饰蛋糕设计布局要以（）为原则，在此基础上加以造型和装饰。
A.新奇B.清新C.丰富D.自然
