A.搅拌过度B.室内温度高C.没放糖D.长时间常温存放
多项选择题蛋糕出现奶油塌陷的原因是（）
A.蛋糕坯太厚B.奶油太厚C.奶油太软D.巧克力酱温度太高E.淋酱时用力过大
问答题简述下列色彩的运用及搭配： 红色、橙色、黄色。
问答题导致慕斯面糊过稀的原因有哪些？
问答题写出慕斯中蛋黄的作用？
问答题鲜奶油打发时间长，打发量低的原因有哪些？
