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问答题

简答题 香蕉如何催熟？催熟前后品质发生哪些变化？

【参考答案】

催熟：
（1）把未熟青香蕉挑选、整理，去除腐烂变质及病虫害的果实。
（2）把未熟青香蕉浸泡在不同浓度乙烯利溶液中1至2分钟。
（3）把浸泡的青香蕉从溶液中捞出沥干水。
（4）把沥干水的香蕉放入塑料袋内，折叠封口。
（5）把处理好的香蕉放入20℃恒温箱内。......

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名词解释什么是加工适应性; 加工适应性名词解释定义是什么?

单项选择题机械冷藏库中的高温库是指（）的冷库。

A.10℃以上
B.0℃～10℃
C.0℃左右
D.低于-18℃

单项选择题（）属于侵染性病害。

A.真菌感染
B.SO2毒害
C.乙烯毒害
D.低温低氧

单项选择题（）是指水分以气体状态通过植物体的表面，从体内部散发到体外的现象。

A.呼吸作用
B.蒸腾作用
C.蒸发作用
D.自然消耗

填空题冷库通过（）、气调贮藏通过（）等方法除湿。

填空题生物防治主要方法有（）的选用、自然抗病物质的利用、采后产品（）的诱导。

填空题蒜薹长期贮藏的适宜储藏条件为温度（）℃，RH 以（）为宜，气体成分：O2（），CO2（）。

填空题园艺产品贮藏过程中的蒸腾失水主要是由于（）作用引致的组织水分散失，而干物质损耗是由（）作用导致的细胞内贮藏物质的消耗。

填空题引起果蔬采后腐烂的病原菌发病原因主要有（）的寄生性和致病性、寄主的（）、环境条件。

填空题通常从（）、抗病性及耐贮运性能、（）等方面对园艺产品的商品价值进行评价。