问答题未成熟柿子产生涩味的原因是什么？柿子脱涩原理是什么？常见的脱涩方法有哪些（请说出五种）？
问答题山楂糕的工艺流程，并描述浓缩终点现象特征。
问答题山楂罐头的工艺流程是什么？烫漂的作用是什么？
问答题比较顺流干燥与逆流干燥的进口、出口、适合果蔬、流向及干燥特点。
问答题简述食品败坏的类型、外面症状、食品质量及败坏特点。
