原料→清洗→软化→打浆→配料→浓缩→入盘→冷却→切块→包装→成品山楂浆体呈棕红色，粘稠，用搅拌桨挑起，浆液呈大片脱落，最后凝固在搅拌桨上，无明显气泡冒出。
问答题山楂罐头的工艺流程是什么？烫漂的作用是什么？
问答题比较顺流干燥与逆流干燥的进口、出口、适合果蔬、流向及干燥特点。
问答题简述食品败坏的类型、外面症状、食品质量及败坏特点。
名词解释什么是加工适应性; 加工适应性名词解释定义是什么?
单项选择题机械冷藏库中的高温库是指（）的冷库。
A.10℃以上B.0℃～10℃C.0℃左右D.低于-18℃
