A.车间对分级并酒进行每日现场抽查B.车间于分级并酒次日进行现场抽查C.车间对分级并酒不定期现场抽查
判断题降度酒入库后,还需要进行质量的进一步追踪。()
判断题生产过程中采用的原料和制曲、制酒工艺相同,但不同生产车间,班组产出的酒的质量有不同,既使是同一个班组,各次蒸馏出的酒也有所不同。()
多项选择题选基酒应遵循()
A.选样要根据感官、理化指标合理搭配选择基酒的种类B.根据理化指标,做到高、低搭配C.根据酒龄顺序依次出库D.均衡生产,质量不得出现大起大落
判断题大罐出酒,罐中酒出完,清理现场卫生后,可离开工作现场。()
单项选择题陶缸密封,塑料布大小应比缸口直径长(),确保完全覆盖并能密封柱缸口。
A.10±3CMBB.20±3CMCC.25±4CMDD.30±4CM
单项选择题新产酒大楂酒度要求在()度以上
A.63B.65C.67D.70
判断题收酒人员不对并入混合罐内的酒的体积和温度计量。()
多项选择题勾兑好的酒样,根据()分别入库进行贮存。
A.时间B.品种C.质量D.生产情况
判断题白酒生产中,酿造出醇香,优雅,协调,绵软的优质产品,都在生产工艺上规定一定的贮存期。()
判断题JMG型不锈钢酒泵,在运转过程中发现有不正常的声音或其它故障时,待生产结束后进行检查,及时排除故障。()
单项选择题汾酒生产用大曲是以()为原料,经适度粉碎后,在最高品温不超过50℃的条件下进行培养。
A.小麦、豌豆B.小麦、黄豆C.大麦、绿豆D.大麦、豌豆
判断题大罐出酒时,不必管接酒部门是否做好入酒准备,可直接打开送酒阀门,按比例进行定量自控或人控出酒。()
单项选择题麸曲酒的生产特点是(),出酒率高
A.发酵期短B.发酵期长C.发酵期较长
单项选择题“加浆勾兑”中的加浆是指()
A.加酒精B.加原浆C.加纯化水D.加基酒
判断题活性炭在酒中会随着时间的延长逐渐沉降,通过搅拌使活性炭与酒体充分的接触,才能确保酒的处理效果。()