A.车间对分级并酒进行每日现场抽查B.车间于分级并酒次日进行现场抽查C.车间对分级并酒不定期现场抽查
判断题降度酒入库后，还需要进行质量的进一步追踪。（）
判断题生产过程中采用的原料和制曲、制酒工艺相同，但不同生产车间，班组产出的酒的质量有不同，既使是同一个班组，各次蒸馏出的酒也有所不同。（）
多项选择题选基酒应遵循（）
A.选样要根据感官、理化指标合理搭配选择基酒的种类B.根据理化指标，做到高、低搭配C.根据酒龄顺序依次出库D.均衡生产，质量不得出现大起大落
判断题大罐出酒，罐中酒出完，清理现场卫生后，可离开工作现场。（）
单项选择题陶缸密封，塑料布大小应比缸口直径长（），确保完全覆盖并能密封柱缸口。
A.10±3CMBB.20±3CMCC.25±4CMDD.30±4CM
