降度酒入库后，还需要进行质量的进一步追踪。（）

判断题生产过程中采用的原料和制曲、制酒工艺相同，但不同生产车间，班组产出的酒的质量有不同，既使是同一个班组，各次蒸馏出的酒也有所不同。（）

多项选择题选基酒应遵循（）

A.选样要根据感官、理化指标合理搭配选择基酒的种类
B.根据理化指标，做到高、低搭配
C.根据酒龄顺序依次出库
D.均衡生产，质量不得出现大起大落

判断题大罐出酒，罐中酒出完，清理现场卫生后，可离开工作现场。（）

单项选择题陶缸密封，塑料布大小应比缸口直径长（），确保完全覆盖并能密封柱缸口。

A.10±3CMB
B.20±3CMC
C.25±4CMD
D.30±4CM

单项选择题新产酒大楂酒度要求在（）度以上

A.63
B.65
C.67
D.70