A.粕中残油率低B.工作环境佳C.劳动强度低D.营养破坏大浸出法制油的缺点是：（）。……

单项选择题冷榨毛油脱色时，脱色剂中的活性炭和活性白土的比例为：（）。

A.1∶7
B.1∶8
C.1∶9
D.1∶10

单项选择题冷榨毛油脱水时用调定转速为（）r min 的搅拌机搅拌脱水至锅内无水雾为止。

A.50
B.60
C.70
D.80

单项选择题冷榨毛油脱水脱色时升温速度为（）℃ min。

A.1～1.5
B.2～2.5
C.3～3.5
D.4～4.5

单项选择题冷榨毛油低温结晶后静置（）h 养晶，放出结晶固体脂，再用板框过滤机压滤去杂。

A.28
B.38
C.48
D.58

单项选择题冷榨毛油在沉淀池中沉淀（）h 后，泵入毛油罐继续沉淀。

A.10
B.15
C.20
D.25

单项选择题冷榨毛油精制技术不包括：（）。

A.水洗
B.过滤
C.脱水
D.脱色

单项选择题用ZLYZ－10W 双螺旋压榨机冷榨加工时应：（）。

A.控制茶籽进机镗的速度与数量
B.添加少量冷饼粕以解决滑镗问题
C.压榨时镗内温度不低于80℃
D.控制饼粕残油在6%以内

单项选择题冷榨法在低于（）的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。

A.150℃
B.100℃
C.60℃
D.30℃

单项选择题不属于冷榨油特点的是：（）。

A.避免过度加热
B.避免过多化学处理
C.保留维生素E、γ—亚麻酸等活性物质
D.富含苯并（a）芘

单项选择题以下各步工艺属于冷榨制油工艺流程是：（）。

A.油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油
B.油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→过滤→茶油
C.油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→CO₂萃取→分离1→分离2→精馏→茶油
D.油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→CO₂萃取→茶油

单项选择题目前提取山茶油主要有两种方法：（）。

A.压榨法和浸出法
B.冷榨法和热榨法
C.浸出法和水酶法
D.压榨法和水酶法

单项选择题关于茶果处理说法错误的是：（）。

A.鲜果采收后，先放于室内堆放一周，使淀粉和可溶糖等转化为油脂，再摊晒脱壳取籽
B.在晴天抓紧摊开翻晒，摊晒3～4天后，油茶籽自然开裂，然后过筛扬净
C.如遇持续阴雨天气要低温烘干
D.油茶籽含水率应控制在20%左右

单项选择题防治油茶茶梢蛾的药剂是：（）。

A.波尔多液
B.敌敌畏乳剂
C.敌百虫
D.多菌灵

单项选择题防治油茶炭疽病的药剂是：（）。

A.波尔多液
B.三硫磷乳剂
C.敌百虫
D.杀螟松

单项选择题下列措施不属于油茶高产栽培技术幼林油茶抚育管理的是：（）。

A.土壤管理及水土保
B.补植与修剪
C.间种与施肥
D.垦复