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问答题

简答题 简述餐饮部的职能。

【参考答案】

1.积极组织生产,提供餐饮食品;
2.合理定制菜单,开发餐饮新品种;
3.广泛组织客源,扩大产品销售;
4.保持并不断提高食品质量和服务质量;
5.控制餐饮成本,增加盈利;
6.确保食品卫生和饮食安全;
7.组织员工培训,提高行业素质和技术水平。