名词解释

广播电视

【参考答案】

广播电视：泛指通过无线电波或导线向广大地区或特定范围传播声音、图像节目的大众传播媒介。

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热门试题

名词解释什么是电视文艺节目; 电视文艺节目名词解释定义是什么?

填空题《中国共产党党内监督条例》规定，党的中央委员会、（）、（）全面领导党内监督工作。

单项选择题下列选项中不属酵母在面包生产中的起到的关键作用的是（）

A.生物膨松作用
B.面筋扩展作用
C.改善面包表皮性质，使表皮柔软
D.增加营养

单项选择题主食面包的含糖量不超过面粉的（）。

A.4%
B.12%
C.10%
D.7%

单项选择题醒发是发酵的延续，其温度、湿度控制在（）

A.35℃--39℃\80%--85%
B.30℃--35℃\65%--70%
C.25℃--40℃\50%--60%
D.40℃--45℃\65%--70%

问答题试述影响面筋生成率的因素。

问答题食物搅拌机在使用过程中要注意哪些情况？

问答题试述盐在面包制品中的功能及烘焙影响。

填空题红糖以（）为原材料，用手工制得。

填空题可可粉是指巧克力浆中除去部分（）后，再经（）过而成的粉状物。

填空题酵母在发酵产品中，不仅产生大量（）、（），使制品蓬松，味美，而且还因其本身含有大量（）和（），是既营养又起蓬松作用的膨松剂。

填空题哺乳动物产子后，从乳腺分泌的一种（）或（）的不透明液体为乳。

填空题人造奶油也称（），所谓人造奶油，是（）的代用品，一般是用（）、（）和（）等油料加入精盐、色素、香料而制成的一种（）。

填空题西点产品常用的食糖主要有（）和（）、（）、（）等形式。

填空题面粉中含有一定的酶，主要有（）、（）、（）。