A.知客人的饮食习惯B.知宾主身份C.知客人口味爱好D.知进住日期
单项选择题美国人对中国菜也很喜欢，如春卷、鸡汤混沌等，特别是（）菜非常受美国人欢迎。
A.广东B.湖南C.浙江D.四川
单项选择题列车乘务员的着装效果应达到（）。
A.美观、整洁、大方、一致B.庄重、干净、大方、一致C.庄重、整洁、得体、一致D.庄重、整洁、大方、一致
单项选择题肝病患者在膳食中要进食（）食物。
A.高糖类B.高脂肪C.高纤维D.矿物质
单项选择题上菜、上饭时，应使用托盘，用右手从托盘中将饭菜端出，从客人（）送至客人面前。
A.左侧B.右侧C.前面D.旁边
单项选择题餐车服务员供应前熟悉当餐供应时间、品种、售价和（）。
A.数量B.要求C.菜肴风味D.菜肴品名
