A.2人B.3人C.4人D.7人餐营进款必须（）点数，核对售出餐券和剩余进款与售出相符。……

单项选择题开餐或有接待任务前，服务员要做到“八知”，其中之一是（）。

A.知客人的饮食习惯
B.知宾主身份
C.知客人口味爱好
D.知进住日期

单项选择题美国人对中国菜也很喜欢，如春卷、鸡汤混沌等，特别是（）菜非常受美国人欢迎。

A.广东
B.湖南
C.浙江
D.四川

单项选择题列车乘务员的着装效果应达到（）。

A.美观、整洁、大方、一致
B.庄重、干净、大方、一致
C.庄重、整洁、得体、一致
D.庄重、整洁、大方、一致

单项选择题肝病患者在膳食中要进食（）食物。

A.高糖类
B.高脂肪
C.高纤维
D.矿物质

单项选择题上菜、上饭时，应使用托盘，用右手从托盘中将饭菜端出，从客人（）送至客人面前。

A.左侧
B.右侧
C.前面
D.旁边