肝病患者在膳食中要进食（）食物。

单项选择题上菜、上饭时，应使用托盘，用右手从托盘中将饭菜端出，从客人（）送至客人面前。

A.左侧
B.右侧
C.前面
D.旁边

单项选择题餐车服务员供应前熟悉当餐供应时间、品种、售价和（）。

A.数量
B.要求
C.菜肴风味
D.菜肴品名

单项选择题台布是餐厅摆台所必备的物品之一，台布的规格及色泽的选择，应与餐桌的大小、（）的风格协调一致。

A.餐具
B.餐巾花
C.菜肴
D.餐厅

单项选择题蛋白质是人体体液的（）成分。

A.主要
B.次要
C.帮补
D.化学

单项选择题法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配，如吃海味、开胃菜时喝（）

A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.甜酒
D.白兰地