A.数量B.要求C.菜肴风味D.菜肴品名
单项选择题台布是餐厅摆台所必备的物品之一，台布的规格及色泽的选择，应与餐桌的大小、（）的风格协调一致。
A.餐具B.餐巾花C.菜肴D.餐厅
单项选择题蛋白质是人体体液的（）成分。
A.主要B.次要C.帮补D.化学
单项选择题法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配，如吃海味、开胃菜时喝（）
A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.甜酒D.白兰地
单项选择题送饭车下车厢送饭旅客为自己让路时，服务员应（）。
A.微笑示意B.表示谢意C.神态安然D.点头示意
单项选择题餐炊具、容器，洗刷干净，（），消毒合格，符合卫生要求。
A.无积灰B.无烟尘C.无油渍D.无垃圾
