简答题 影响酵母细胞数的增加和出芽率的主要因素有哪些？

【参考答案】

酵母菌在扩大培养的过程中，酵母菌细胞数的多少和出芽率的高低，是衡量扩大培养过程中的生长情况、营养好坏和检查培养条件是否适宜的重要依据。通常影响酵母细胞数的增加和出芽率的主要因素有：
（一）菌种本身的性质
酵母菌在培养过程中，细胞数增加的多少和出芽率的高低，不但与外界条件（营养、培......

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