简答题 生产中如何测定酵母菌和曲霉菌的生长速度？

【参考答案】

酵母菌和曲霉菌的生长包括两个方面，即单个细胞体积膨胀和繁殖。它们的生长速度，也就是指在一定的时间内培养，所能得到细胞的多少和菌体总量。
生产中对酵母的生长速度测定方法是采用单位时间内在一定的温度下培养，以细胞总数的增加或繁殖代数来衡量。通常采用的工具是血球计数器在显微镜下观察计数。然后计算......

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