A.前臂不用力，手腕用力B.手腕不用力，前臂用力C.前臂和手腕都要用力D.大臂带动前臂一同用力摇酒时双手摇壶的……

单项选择题客人来到饭店，会遇到一系列“满意还是不满意”的问题。根据对客人心理的分析，最重要的是（）。

A.要让客人对他（她）自己更加满意
B.要让客人对饭店的服务满意
C.要让客人对饭店的硬件满意
D.要让客人对饭店的气氛满意

单项选择题服务员站立服务太累时，可使身体重心偏移到左脚或右脚上，另一条腿微向前屈，脚步放松，这种站姿属于（）。

A.侧放式站姿
B.调节式站姿
C.前腹式站姿
D.后背式站姿

单项选择题饭店服务的无形性，是指饭店企业很难有效地向宾客描述或展示服务项目，也就是说，饭店很难将服务产品（）。

A.统一化、科学化
B.具体化、数量化
C.程序化、规范化
D.标准化、科学化

单项选择题接待政府代表团，要严格按照有关部门和接待单位的要求注意做好（）工作。

A、保密
B、宣传
C、消毒
D、灭菌

单项选择题饭店服务的无形性，是指饭店企业很难有效地向宾客描述或展示服务项目，也就是说，饭店很难将服务产品（）。

A、统一化、科学化
B、具体化、数量化
C、程序化、规范化
D、标准化、科学化

单项选择题英国政府代表团来华访问，有一位客人入住客房后，发现客房只有绿茶和花茶，但他爱喝红茶，服务员给他换了红茶这属于（）服务范畴。

A、标准化
B、规范化
C、程序化
D、针对性

单项选择题常住客是指（）。

A、居住饭店时间较长的客人
B、重要客人
C、多次来店住宿者
D、折扣房价住宿者

单项选择题散客的最大特点是（）。

A、敏感好动
B、逗留时间短、行李简单、人数较少
C、行李少、要求高
D、人数少

单项选择题客房服务过程中，（）是第一个环节，又是其它工作顺利进行的基础环节。

A、迎宾服务
B、准备工作
C、行李服务
D、布置房间

单项选择题迎宾服务工作的四个环节是了解客情、（）、楼层迎宾、分送行李。

A、清扫客房
B、端茶送水
C、地毯吸尘
D、布置房间

单项选择题客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应（）。

A、不予理睬
B、礼貌示意，尽快结束通话，并道歉
C、让客人等候
D、立即挂断电话

单项选择题服务员在铺床时，可以把床上的床罩、毛毯、枕头放在（）。

A、床头柜上
B、写字台上
C、地毯上
D、椅子或备用床上

单项选择题（）型的客人不易和别人交往，个人观念很强，平时言语不多，但有主见，容易和别人发生矛盾，以满足自己需要为主要目的。

A、寡言
B、固执
C、犹豫
D、排他

单项选择题（）型的客人对自然风光名胜古迹最感兴趣，他们一般早出晚归，所以客房要做好早晚服务工作。

A、观光
B、公务
C、会议
D、商务

单项选择题在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。

A、主人
B、副主人
C、主宾
D、副主宾