A.查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定B.查验产品与购物凭证是否相符C.建立采购记录D.进行感官鉴别，感……

多项选择题供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应当（）。

A.制定关键环节食品加工操作规程
B.制定食品安全检查计划
C.食品安全突发事件应急处置预案
D.设专职食品安全管理人员

多项选择题食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品（），有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。

A.卫生
B.无毒
C.无害
D.可口

多项选择题国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当（）

A.立即停止生产
B.召回已经上市销售的食品
C.通知相关生产经营者和消费者
D.记录召回和通知情况

多项选择题常用消毒剂（）

A.漂白粉
B.碘伏
C.纯净水
D.乙醇

多项选择题取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得（）

A.食品生产许可
B.食品流通许可
C.工商注册
D.税务登记

多项选择题专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括（）等操作专用的房间。

A.冷菜
B.裱花蛋糕
C.备餐
D.盒饭分装

多项选择题餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）

A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施

多项选择题县级以上（）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。

A.质量监督部门
B.卫生行政管理部门
C.食品药品监督管理部门
D.工商行政管理部门

多项选择题餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者的现场检查包括（）

A.加工制作环境
B.冷菜制作
C.餐用具清洗消毒
D.食品留样

多项选择题餐饮服务从业人员的健康检查项目应包括（）

A.以往病史
B.肝、脾触诊以及肝功能检查
C.皮肤检查
D.胸部透视

多项选择题“生熟分开”指（）。

A.接触生、熟食品的人员分开
B.加工所用的工具分开
C.存放冷库、冰箱分开
D.原料分开

多项选择题申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。

A.加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度
B.关键环节操作规程
C.食品添加剂使用管理制度
D.食品检验制度

多项选择题在中华人民共和国境内从事下列哪些活动，应当遵守《食品安全法》？（）

A.食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

多项选择题餐饮服务提供者的（）需要改变的，应当向原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》变更手续。

A.法定代表人
B.许可类别
C.备注项目
D.布局流程、主要卫生设施

多项选择题食品安全监督检查人员抽样时的注意事项（）

A.必须按照抽样计划和抽样程序进行
B.填写抽样记录
C.抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他任何费用
D.应当及时将样品送达有资质的检验机构