食品安全监督检查人员抽样时的注意事项（）

多项选择题餐饮服务提供者的（）改变的，应当向原发证部门提出办理《餐饮服务许可证》记载内容变更申请，并提供有关部门出具的有关核准证明。

A.名称
B.法定代表人（负责人或者业主）
C.地址门牌号（实际经营场所未改变）
D.许可类别

多项选择题清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括（）

A.切配场所
B.备餐场所
C.专间
D.烹调场所

多项选择题预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项？（）

A.名称、成分或者配料表
B.生产者的名称、地址、联系方式
C.保质期、贮存条件
D.产品标准代号、生产许可证编号

多项选择题应当设专职食品安全管理人员的单位有（）

A.特大型餐馆，大型餐馆
B.学校食堂
C.中型餐馆
D.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂

多项选择题GB14930.2-94食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准中规定了食品工具、设备洗涤消毒剂的（）

A.生产工艺
B.卫生要求
C.杀灭细菌的指标
D.杀灭肝炎病毒的指标

多项选择题日常检查中，实施检查的执法人员可以采取的工作方法有（）

A.现场查看
B.抽样检验
C.人员询问
D.查阅文件档案

多项选择题以下关于餐饮服务提供者违法责任规定的说法正确的是（）

A.在同一违反《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等食品安全法律法规的案件中，有两种以上应当给予行政处罚的违法行为时，食品药品监督管理部门应当分别裁量，合并处罚
B.造成重大社会影响或者有死亡病例等严重后果的属于“情节严重”
C.连续12个月内已受到2次以上较大数额罚款处罚的属于“情节严重”
D.连续12个月内已受到一次责令停业行政处罚的属于“情节严重”

多项选择题食品安全管理员应当掌握的知识（）

A.食品安全法律法规、标准和技术规范
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施
C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D.餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求

多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）

A.凉菜配制
B.裱花操作
C.集体用餐配送单位进行食品分装
D.水果拼盘制作

多项选择题广东省食品药品监督管理局结合广东省实际，制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括（）

A.不再复热的改刀熟肉制品
B.沙拉
C.生食水产品
D.鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外）