供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应当（）。

多项选择题食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品（），有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。

A.卫生
B.无毒
C.无害
D.可口

多项选择题国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当（）

A.立即停止生产
B.召回已经上市销售的食品
C.通知相关生产经营者和消费者
D.记录召回和通知情况

多项选择题常用消毒剂（）

A.漂白粉
B.碘伏
C.纯净水
D.乙醇

多项选择题取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得（）

A.食品生产许可
B.食品流通许可
C.工商注册
D.税务登记

多项选择题专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括（）等操作专用的房间。

A.冷菜
B.裱花蛋糕
C.备餐
D.盒饭分装

多项选择题餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）

A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施

多项选择题县级以上（）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。

A.质量监督部门
B.卫生行政管理部门
C.食品药品监督管理部门
D.工商行政管理部门

多项选择题餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者的现场检查包括（）

A.加工制作环境
B.冷菜制作
C.餐用具清洗消毒
D.食品留样

多项选择题餐饮服务从业人员的健康检查项目应包括（）

A.以往病史
B.肝、脾触诊以及肝功能检查
C.皮肤检查
D.胸部透视

多项选择题“生熟分开”指（）。

A.接触生、熟食品的人员分开
B.加工所用的工具分开
C.存放冷库、冰箱分开
D.原料分开