多项选择题

餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）

A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施

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热门试题

多项选择题县级以上（）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。

A.质量监督部门
B.卫生行政管理部门
C.食品药品监督管理部门
D.工商行政管理部门

多项选择题餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者的现场检查包括（）

A.加工制作环境
B.冷菜制作
C.餐用具清洗消毒
D.食品留样

多项选择题餐饮服务从业人员的健康检查项目应包括（）

A.以往病史
B.肝、脾触诊以及肝功能检查
C.皮肤检查
D.胸部透视

多项选择题“生熟分开”指（）。

A.接触生、熟食品的人员分开
B.加工所用的工具分开
C.存放冷库、冰箱分开
D.原料分开

多项选择题申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。