判断题蛋肉兼用鸡保持了两者优点：肉质较好，产肉较多。
判断题对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
判断题猪的品质及特点有瘦肉型、脂肉型两种。
判断题羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
判断题牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。
