A.应有专职的采购员和食品验收员，要对采购的食品进行感官方面的鉴定，检查食品的色、香、味、形B.入库食品应分类……

多项选择题由于食物中所含无机盐类的成分不同，在人体内最终氧化后有（）之别。

A.碱性
B.无机
C.酸性
D.有机
E.中性

多项选择题下列对茶洗过程的描述，正确的有（）。

A.用开水冲茶，循边缘缓缓冲入
B.冲水时要使开水由高处注下
C.当水刚漫过茶叶时，立即倒掉
D.要把茶叶表面尘污洗去，使茶之真味得到充分体现
E.要把茶叶按粗细分开

多项选择题下列不属于调制“特其拉日出”所用材料的是（）。

A.椰汁
B.橙汁
C.红石榴汁
D.雪碧

多项选择题就客人投诉内容不同，餐厅投诉可分为（）。

A.对餐厅某工作人员服务态度的投诉
B.对餐厅某项服务效率低下的投诉
C.对餐厅设施设备的投诉
D.对服务方法欠妥的投诉
E.对商品质量的投诉

多项选择题菜单的大小应该与（）相协调。

A.餐厅的面积
B.餐桌的大小
C.座位空间
D.餐饮内容