(1)服务员应马上追上前有有礼貌的小声地把情况说明,请客人补付餐费; (2)如客人与朋友在一起,应请客人站到一边,再将情况说明,这样,可照顾客人的面子而使客人不致难堪。
问答题客人餐后要求服务人员代其保管酒品时,服务员应怎样处理?
问答题客人在餐厅醉酒,服务员应怎样处理?
问答题客人进餐时餐厅突然停电怎样处理?
问答题客人在进餐中损坏餐具,应怎样处理?
问答题宴会临时减少用餐人数怎样处理?
问答题服务员为客人点菜时未听清,上错了菜应怎样处理?
问答题客人用餐时突然被食物噎住,服务员怎样处理?
问答题客人在进餐中反映菜肴不熟,服务员应怎样处理?
问答题客人在进餐中要求退菜时,服务员应怎样处理?
问答题客人要点菜单上没有的菜肴时,服务员应怎样做?
问答题客人用餐后要将餐具拿走,服务员应如何处理?
问答题餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁、酒洒在客人身上应如何处理?
问答题客人在进餐中不慎碰翻酒杯怎么处理?
单项选择题下列选项中,()是餐厅常用的棉织品。
A、化纤台布、口布 B、小毛巾、台布、口布、托盘垫布 C、麻纱桌裙、小毛巾 D、毛料座垫、小毛巾、软绒消音垫
单项选择题下列选项中,()是小毛巾正确的洗涤程序。
A、用开水烫,洗衣粉洗,冲净消毒 B、清水泡,专用洗毛巾液洗,漂白剂洗涤,清水冲洗后消毒 C、用洗消液泡,毛巾液洗,漂白剂洗涤,清水冲 D、用洗洁精洗,清水冲净,消毒