冷原子吸收光谱法是基于元素汞在室温不加热条件下可挥发成汞蒸气，并对波长（）的紫外线有强烈吸收，一定范围内，汞的……

单项选择题原子吸收法测定啤酒中的铁时，将啤酒试样中的铁直接导入原子吸收分光光度计，使其在火焰中被原子化，基态原子的铁吸收特征波长（）的光，测其吸光度求得铁含量。

A.248.3nm
B.420nm
C.505nm
D.660nm

单项选择题比色法测定啤酒中的铁时，测定的波长为（）

A.280nm
B.420nm
C.505nm
D.660nm

单项选择题比色法测定啤酒中的铁时，在一定条件下，低价铁离子与邻菲啰啉生成（）稳定的配合物，比色测定。

A.橘红色
B.酒红色
C.蓝色
D.棕色

单项选择题比色法测定啤酒中的铁时，在pH=（）条件下，低价铁离子与邻菲啰啉生成稳定的配合物，比色测定。

A.2～4
B.3～9
C.6～10
D.9～12

单项选择题铁离子作为啤酒酵母生长发育所必需的金属离子，在啤酒发酵中起重要的作用，但是若清酒灌装后铁含量过高，会加速啤酒的氧化混浊，因此，优质的成品啤酒中铁离子含量不可超过（）

A.0.10mg/L
B.0.20mg/L
C.0.30mg/L
D.0.50mg/L

单项选择题二乙基二硫代氨基甲酸钠法测定铜时，加入柠檬酸铵是为了排除（）的干扰。

A.铁
B.镍
C.钴
D.铋

单项选择题DDTC是（）的简称。

A.磺基水杨酸钠
B.二乙基二硫代氨基甲酸钠
C.乙二胺四乙酸二钠
D.乙酸—乙酸钠

单项选择题高效液相色谱法测定啤酒中的苦味质时，经过样品处理和吸附与解脱后进行校准，校准的方法为（）

A.测定试样前进标样20μL两次，取两次校正因子的平均值
B.测定试样前进标样20μL四次，取四次校正因子的平均值
C.测定试样后进标样20μL四次，取四次校正因子的平均值
D.测定试样前进标样20μL两次，测定试样后再进标样20μL两次，取四次校正因子的平均值

单项选择题高效液相色谱法测定啤酒中的苦味质时，吸附与解脱步骤中使用的洗脱液C为（）

A.甲醇
B.（100+2）水—磷酸
C.（50+50+0.2）水—甲醇—磷酸
D.（100+0.1）甲醇—磷酸

单项选择题高效液相色谱法测定啤酒中的苦味质时，吸附与解脱步骤中使用的洗脱液B为（）

A.甲醇
B.（100+2）水—磷酸
C.（50+50+0.2）水—甲醇—磷酸
D.（100+0.1）甲醇—磷酸

单项选择题高效液相色谱法测定啤酒中的苦味质时，吸附与解脱步骤中使用的洗脱液A为（）

A.甲醇
B.（100+2）水—磷酸
C.（50+50+0.2）水—甲醇—磷酸
D.（100+0.1）甲醇—磷酸

单项选择题高效液相色谱法测定啤酒中的苦味质时，将其中的异α酸分离为（），并吸附到固定相上，将其有选择的洗脱下来，用高效液相色谱仪测定。

A.异葎草酮
B.异副葎草酮
C.异合葎草酮
D.以上都是

单项选择题啤酒中苦味物质测定时，啤酒酸化所加盐酸的浓度是（）

A.2mol/L
B.3mol/L
C.5mol/L
D.6mol/L

单项选择题欧洲啤酒协会推荐的苦味物质测定的方法是（）

A.紫外分光光度法
B.重量法
C.旋光法
D.电导法

单项选择题苦味物质测定时啤酒需先经（）

A.酸化
B.碱化
C.蒸馏
D.除气