高效液相色谱法测定啤酒中的苦味质时，吸附与解脱步骤中使用的洗脱液B为（）

单项选择题高效液相色谱法测定啤酒中的苦味质时，吸附与解脱步骤中使用的洗脱液A为（）

A.甲醇
B.（100+2）水—磷酸
C.（50+50+0.2）水—甲醇—磷酸
D.（100+0.1）甲醇—磷酸

单项选择题高效液相色谱法测定啤酒中的苦味质时，将其中的异α酸分离为（），并吸附到固定相上，将其有选择的洗脱下来，用高效液相色谱仪测定。

A.异葎草酮
B.异副葎草酮
C.异合葎草酮
D.以上都是

单项选择题啤酒中苦味物质测定时，啤酒酸化所加盐酸的浓度是（）

A.2mol/L
B.3mol/L
C.5mol/L
D.6mol/L

单项选择题欧洲啤酒协会推荐的苦味物质测定的方法是（）

A.紫外分光光度法
B.重量法
C.旋光法
D.电导法

单项选择题苦味物质测定时啤酒需先经（）

A.酸化
B.碱化
C.蒸馏
D.除气

单项选择题比色法测定啤酒中苦味质的含量时，测定波长为（）

A.400nm
B.275nm
C.625nm
D.234nm

单项选择题比色法测定啤酒中苦味质的含量时，加辛醇的目的（）

A.抑制泡沫产生
B.萃取苦味质
C.催化剂
D.掩蔽剂

单项选择题比色法测定啤酒中苦味质的含量时，对于酸化后的啤酒，可用（）萃取其苦味物质后比色测定。

A.异辛烷
B.辛醇
C.丙酮
D.三氯甲烷

单项选择题啤酒中苦味的主要来源为（）

A.α⁃酸
B.β⁃酸
C.异α⁃酸
D.异β⁃酸

单项选择题原子吸收光谱位于光谱的（）

A.紫外光区
B.可见光区
C.紫外和可见光区
D.红外光区