A.黄油B.酵母C.坚果D.香草苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）……

单项选择题普伊芙美（Pouilly-Fume）的葡萄品种是？（）

A.棠比内洛（Trebbiano）
B.赛美蓉（Semillon）
C.长相思（Sauvignon Blanc）
D.霞多丽（Chardonnay）

单项选择题罗讷河谷（Rhone Valley）是歌海娜（Grenache）与哪个葡萄品种的原产地？（）

A.西拉（Syrah）
B.黑比诺（Pinot Noir）
C.梅洛（Merlot）
D.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

单项选择题酒标上标为“Bourgogne AC”的葡萄酒是由什么品种酿造的？（）

A.100%黑比诺（Pinot Noir）
B.黑比诺和少量佳美（Gamay）
C.黑比诺或霞多丽（Chardonnay）
D.100%霞多丽

单项选择题意大利种植最广泛的白葡萄品种之一是？（）

A.桑娇维塞（Sangiovese）
B.内比奥洛（Nebbiolo）
C.巴贝拉（Barbera）
D.棠比内洛（Trebbiano）

单项选择题以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的是？（）

A.在去掉金属箔和金属丝后，可以不用手摁住瓶塞
B.酒瓶需倾斜30°
C.转动瓶子，而不是瓶塞
D.开瓶后，轻轻一声“噗”是最优雅的，而不是爆炸声

单项选择题对于打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法是可取的？（） ①塞上瓶塞并将其储藏在冰箱里 ②用真空装置，去除瓶内的空气 ③在酒瓶内置入比氧气更重的气体 ④换瓶，将酒液装入较小的瓶子中

A.①②③④
B.②④
C.①③④
D.②③④

单项选择题不同的葡萄酒需要不同的适饮温度，以下表述中，错误的是？（）

A.红葡萄酒在室温下就能饮用，但是空调和暖气的因素也需要考虑。
B.中等或饱满酒体的红葡萄酒，适饮温度为15℃-18℃，因为在18℃以上，红葡萄酒会失去其新鲜度。
C.起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的适饮温度，轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。
D.甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。

单项选择题存储葡萄酒的理想地方是？（）

A.厨房
B.冰箱
C.阳台
D.恒温恒湿避光的地窖

单项选择题以下选项，哪个不是醉酒带来的可能后果？（）

A.酒精依赖或者酗酒
B.受伤以及卷入事故的危险系数增加
C.酒精中毒、昏迷、脑部受损甚至死亡
D.头脑变得聪明

单项选择题以下哪类群体适合饮酒？（）

A.司机
B.孕妇
C.精神病人
D.40岁以上男士，以及易患心脏病和中风的绝经期女性

单项选择题以下哪个不属于原产地保护标签（PDO）？（）

A.法国AOC
B.法国VdP
C.意大利DOCG，DOC
D.西班牙DOCa，DO

单项选择题在同一个年份里，南半球的年份比北半球的年份？（）

A.年轻半年
B.老半年
C.年轻一年
D.老一年

单项选择题酒标上标注的年份是指？（）

A.葡萄酒的灌装年份
B.葡萄酒的出口年份
C.葡萄采摘的年份
D.葡萄酒的适饮年份

单项选择题单麦芽威士忌一定是来自于：（）

A.同一个壶式蒸馏器
B.同一个橡木桶
C.同一个柱式蒸馏器
D.同一座蒸馏厂

单项选择题金酒（Gin）的风味主要来自于（）

A.陈皮
B.茴香
C.杜松子
D.龙舌兰