A.制定CIP 清洗计划,包含最后清洗水PH 检测标准B.所有设备及物料管道CIP 清洗后,需要用干净的清水/热水/无菌水进行冲洗C.使用回收水作为最后一道清洗水D.制定最后冲洗水操作SOP/OPL
多项选择题评审确保清酒PH 值的一致性,需要提交哪些材料()?
A.清酒PH 值控制标准B.在线PH 计校准操作的SOP/OPLC.清酒PH 值趋势图D.清酒PH 值趋势图分析及改善行动计划
多项选择题确保发酵罐的CO2纯度达到使用要求的措施有哪些()?
A.制定二氧化碳供气标准≥99.995%B.制定外购二氧化碳质量标准≥99.992%C.制定纯度检测仪期间核查、校准计划及SOP/OPLD.制定CO2纯度检测SOP/OPL
多项选择题如何排查焊缝死角()?
A.针对物料罐及管道做焊缝做统计B.对已排查的焊缝做编号备案C.对已排查出的焊缝内壁做内窥检查计划D.根据排查的焊缝根据重要度分级,排优先顺序列改造计划E.立即通知机修进对焊缝进行处理
多项选择题发酵工序的微生物指数包含哪些()?
A.酵母微生物KPI 指数B.发酵液微生物KPI 指数C.贮酒KPI 指数D.清酒微生物KPI 指数E.工艺用水微生物KPI 指数
多项选择题工艺用水微生物KPI 指数包括()。
A.扩培清洗水B.发酵洗罐水C.清酒洗罐水D.脱氧水微生物
单项选择题下述不属于制水系统常用的在线灭菌工艺是:()。
A.紫外灯B.添加二氧化氯C.高温D.臭氧
单项选择题()是啤酒生产过程中非常重要的一个工序,会影响到啤酒的外观、口感、生物及非生物稳定性等。
A.糖化B.发酵C.贮酒D.啤酒过滤
单项选择题发酵罐降糖升压标准是()。
A.0.06-0.07MPaB.0.06-0.08MPaC.0.07-0.08MPaD.0.01-0.02MPa
单项选择题成品酒SO2控制标准是()。
A.3-8ppmB.3-9ppmC.3-10ppmD.2-10ppm
单项选择题氨基氮下降值=麦汁氨基氮含量-()发酵液氨基氮含量。
A.8天B.9天C.10天D.11天
单项选择题脱氧水机过滤器清洗后如果压差依然大于()MPa,需更换滤芯。
A.0.1MPaB.0.2MPaC.0.3MPaD.0.4MPa
单项选择题开机引酒时间段(清酒切进罐至溶氧降至20ppb)累计时间()。
A.≤5minB.≤10minC.≤15minD.≤20min
单项选择题制备脱氧水前应需检查源水的余氯含量要求为()。
A.0.1%B.0%C.1%D.以上都错
单项选择题CO2阀门开度标准是()。
A.1/4-1/3B.1/4-1/2C.1/3-1/2D.1-1/4
单项选择题在过滤过程使用CO2对硅藻土缸、PVPP 贮罐以及所有辅料添加缸进行充分置换以减少氧气,CO2压力标准为()。
A.0.2-0.45MPaB.0.2-0.55MPaC.0.2-0.65MPaD.0.45-0.65MPa