A.爱喝红茶 B.爱吃带黏汁的菜 C.爱吃动物内脏 D.爱吃辣味菜
多项选择题现在英国人的饮食习惯正朝着有益于健康的方向改变,主要表现为:(),多喝果汁及低脂肪牛奶。
A.减少糖和奶油 B.增加粮食和蔬菜 C.适量吃牛肉、鱼、禽肉 D.少饮咖啡
多项选择题印度人的口味特点是淡而清滑,主食是()。
A.印度烙饼B.大饼C.咖喱饭D.面条
多项选择题()是著名的“俄式菜”。
A.小鸡炖蘑菇 B.土豆烧牛肉 C.罗宋汤 D.红烧狮子头
多项选择题泰国人常用的调味品有()。
A.鱼露 B.胡椒 C.辣椒 D.咖喱
多项选择题日本人的膳食以米饭为主,喜欢()的菜肴。
A.甜味 B.少油 C.味鲜呈咸味 D.清淡
单项选择题谈话法又叫研讨法,是在已有知识、经验的基础上探讨问题,得出新结论,从而获得知识的一种教学方法。其最大优点是(),使学生通过独立思考来获取知识,通过研究探讨激活学员的学习兴趣,使他们主动积极地去学习。
A.能激发学生的思维活动 B.定性评估和定量评估 C.用职业技能标准的要求 D.在职业道德方面
单项选择题营养配餐教学常用的方法有:()、参观与实验、复习研究等。
A.应知谈话法 B.讲授法、谈话法、演示法 C.新的职业工种 D.营养餐及食品科学技术发展的新成就
单项选择题营养配餐教师应依据教学的需要,结合学生的实际和(),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。
A.单位的实际状况 B.市场发展情况 C.职业发展需要 D.营养餐及食品科学技术发展的新成果
单项选择题营养配餐是一个(),从事营养配餐教育的教师要具备较高的素质。
A.应知应会知识评估 B.定性评估工作 C.职业技能标准的要求 D.新的职业工种
单项选择题培训计划的内容包括:培训内容、目的、对象,每课讲授的具体内容,以及()。
A.考核的标准及奖惩措施 B.应知应会知识评估 C.职业技能标准的要求 D.职业道德方面 E.培训的课时数
单项选择题高级营养配餐员应在()起传、帮、带的作用。既教做事,又教做人,使营养配餐这个行业有一个蓬勃向上的行业之风。
A.应知应会知识评估 B.定性评估和定量评估 C.职业技能标准的要求 D.职业道德方面
单项选择题定量评估比较细致、复杂,必须从细微之处入手,管理制度中要有具体要求,(),根据实际效果分项打分,整理汇总后得出评定结果。
A.对应知应会知识进行评估 B.对每日的工作内容及工作效果予以记录整理 C.对职业技能标准的掌握进行评估 D.分项进行定性评估
单项选择题评估营养配餐员工作的方法有()。
A.应知应会知识评估 B.定性评估和定量评估 C.职业技能标准的要求 D.定性评估
单项选择题高级营养配餐员要熟知中级营养配餐员的(),熟知中级营养配餐员职业标准及其岗位职责,熟练掌握中级营养配餐员的操作技能。
A.职业技能标准的要求 B.日常工作 C.应知应会知识 D.定性评估
单项选择题按标准完成烹饪前的(),不仅使菜品味道均匀,而且肉质嫩,味道鲜美,出成率增加。
A.入味工序 B.准备工作 C.初加工 D.采购工作