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单项选择题

A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素D.脂肪谷类食品中的营养素含量最多的是（）。……

谷类食品中的营养素含量最多的是（）。

A.蛋白质
B.碳水化合物
C.维生素
D.脂肪

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B.双味卷
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A.调和法
B.拌和法
C.抄拌法
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A.腹腔脂肪
B.皮下脂肪
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单项选择题在制作混酥类时，增加糖的用量可使制品的质感出现（）

A.酥
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C.柔
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单项选择题浓醇、偏甜面点特征的流派是（）

A.京式面点
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