问答题简述牛肚（多室胃）的结构和肉质特点及各部分的名称。
问答题简述猪肚（单室胃） 的结构和肉质特点及各部分的名称。
问答题简述肝、 腰（肾） 的结构特点和烹饪运用特点。
问答题野畜类原料与家畜类原料有什么区别？
问答题猪肉、牛肉、羊肉的肉质特点和烹饪特点是什么？
