A.牛奶B.动物性蛋白C.大豆粉D.奶粉企业生产含乳饮料时，不得使用（）提高蛋白质含量。……

单项选择题QS获证企业不具备对*号项的检验能力时，企业应当每年不少于（）委托有资质的质检机构检验。

A.1次
B.2次
C.3次
D.4次

单项选择题企业使用国外在用而国内尚无的食品添加剂时，必须提前向（）提交安全性评估材料，经许可后方可使用。

A.国家质检总局
B.国务院卫生行政部门
C.食品药品监督管理局
D.工商局

单项选择题公布可用于保健食品的原料名单由（）发布。

A.食品药品管理局
B.国家质监总局
C.商业部
D.国家卫生部

单项选择题企业在申请QS认证时，生产饮用天然矿泉水的企业与生产其他饮用水的企业不同的是必须提供（）证明。

A.营业执照
B.地矿部门水源鉴定证明
C.原水检验报告
D.取水许可证

单项选择题腌腊肉类产品生产中允许加入的发色剂是（）

A.亚硝酸钠
B.苋菜红
C.胭脂红
D.酱油

单项选择题采用奶粉生产液体乳的，必须在其产品的标签上注明（）字样。

A.乳粉
B.鲜牛奶
C.复原乳
D.炼乳

单项选择题食品企业在食品生产中不得添加（）

A.药食同源物品
B.药品
C.添加剂
D.红枣

单项选择题生产者生产产品，不得（）冒充合格产品。

A.掺杂掺假
B.以假充真，以次充好
C.以不合格品
D.以上都是

单项选择题某植物油生产企业采用转基因大豆生产了四批大豆油，该产品标签上必须注明（）

A.营养功能
B.转基因食品
C.厂名厂址
D.食品添加剂

单项选择题人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（）

A.每天都有蛋白质需要更新
B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质
C.蛋白质在体内不能贮存
D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成

单项选择题鱼松属于其他水产加工品中（）申证单元。

A.水产调味品
B.水生动物油脂及制品
C.风味鱼制品
D.水产深加工品

单项选择题不属于生产冷调韧糕类糕点必备生产设备的是（）

A.和面机
B.包装机
C.醒发箱
D.成型机

单项选择题纳豆是将蒸煮后的大豆，接种（）经发酵而成的一种发酵性豆制品。

A.酵母菌
B.纳豆菌
C.霉菌
D.乳酸杆菌

单项选择题茶叶生产场所应离开经常喷施农药的农田（）米以上。

A.50
B.150
C.300
D.100

单项选择题为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品。这类食品的成分或成分含量，应与可类比的普通食品有显着不同是指（）

A.一般食品
B.特殊膳食用食品
C.保健品
D.药品