A、语言 B、态度 C、有意刁难 D、菜肴的质量
多项选择题下列()是按宴会的餐别进行分类。
A、国宴 B、中餐 C、早餐 D、自助餐
多项选择题服务员行走的注意事项正确的是()
A、遇到十分紧迫的事,加快步伐,慌张奔跑 B、行走在走廊通道,楼梯时应靠右行走,见客人要主动问好 C、两人行走要拉手搭肩;多人行走,要排成行 D、行走时不得吸烟吃东西
多项选择题餐饮服务由()组织的组成
A、餐厅酒吧服务 B、厨房加工服务 C、食品原料采购供应 D、风味餐厅
多项选择题餐饮产品的销售特点为()
A、经营场所的大小限制了餐饮产品的销售量 B、进餐时间限制了餐饮产品的销售量 C、销售毛利率高,资金周转快 D、成本构成复杂,固定成本高开支比重大
多项选择题餐饮生产过程中的注意事项()
A、掌握客源,以销定产 B、热炒热卖 C、合理核定食品原料的需要量 D、严格把关,合理加工
单项选择题清扫住客房时,以手指轻敲房门3次,每隔()都要说:“您好!客房服务员”。
A、1秒 B、5秒 C、3秒 D、2秒
单项选择题下列选项中哪项不属于“六净”()
A、空气净 B、四壁净 C、家具净 D、床上净
单项选择题()是饭店核心产品。
单项选择题下列哪项不是销售价格的影响因素()
A、成本 B、政策因素 C、顾客满意度 D、通货膨胀
单项选择题仪态指人在行为中的姿态、风度,着重于()
A、优雅 B、举止 C、言行 D、神态
单项选择题饭店()是一个统一的、协调的并能有效沟通的整体质量,饭店的每一个员工都代表着饭店形象。
A、服务质量 B、住宿质量 C、饮食质量 D、环境质量
单项选择题()是标准化管理的重要一环。
A、服务质量标准 B、服务提供规范 C、服务规程 D、质量控制规范
单项选择题()和认真负责,是做好服务工作的基本心理素质。
A、宽容;理解 B、宽容;热情 C、热情;负责 D、认真;理解
单项选择题()是人与人之间一种基本的关系。
单项选择题与客人的接触是服务的()
A、一般时刻 B、关键时刻 C、次要时刻 D、经常时刻