餐饮服务由（）组织的组成

多项选择题餐饮产品的销售特点为（）

A、经营场所的大小限制了餐饮产品的销售量
B、进餐时间限制了餐饮产品的销售量
C、销售毛利率高，资金周转快
D、成本构成复杂，固定成本高开支比重大

多项选择题餐饮生产过程中的注意事项（）

A、掌握客源，以销定产
B、热炒热卖
C、合理核定食品原料的需要量
D、严格把关，合理加工

单项选择题清扫住客房时，以手指轻敲房门3次，每隔（）都要说：“您好！客房服务员”。

A、1秒
B、5秒
C、3秒
D、2秒

单项选择题下列选项中哪项不属于“六净”（）

A、空气净
B、四壁净
C、家具净
D、床上净

单项选择题（）是饭店核心产品。