在加油调制法中，调制巧克力时需要将所有材料一次性加入混合。

判断题在加油调制法中，融化巧克力时可以直接放在火上加热。

判断题在加油调制法制作巧克力时，可以使用人造黄油代替奶油。

判断题微波炉调温法制作巧克力时，可以将巧克力反复加热直到达到所需的硬度。

判断题微波炉调温法制作巧克力时需要精确控制加热温度和时间。

判断题双煮法调制巧克力时需要精确控制巧克力的加热温度。

判断题双煮法调制巧克力时，需要精确控制巧克力和糖的比例。

判断题巧克力双煮法需要将巧克力和糖先混合后加热至溶解，然后再加入牛奶。

判断题巧克力双煮法是一种制作巧克力糖果的高级技术。

判断题巧克力是一种以脂肪为分散介质，糖、可可、乳固体及少量的水和空气为分散相的复杂的多相分散体系。

多项选择题下列哪些因素会影响水果装饰慕斯的保存时间（）

A.果酱的浓度
B.鲜奶油的脂肪含量
C.吉利丁粉的用量
D.储存温度

多项选择题下列哪些工具可以在制作水果装饰慕斯时用来雕刻水果（）

A.雕刻刀
B.勺子
C.锯齿刀
D.电钻

多项选择题下列哪些情况可能会导致巧克力装饰慕斯制作失败（）

A.鲜奶油用量过多
B.糖的颗粒过大
C.吉利丁粉用量不足
D.水果没有完全捣碎

多项选择题下列哪些材料可以作为慕斯的围边（）

A.巧克力
B.饼干碎
C.水果丁
D.装饰糖

多项选择题下列哪些做法可以改善慕斯在冰箱冷冻时的成型效果（）

A.使用温度计监控冰箱冷冻室温度
B.将模具放在冰箱冷冻室中的上层位置
C.将原材料充分搅拌均匀后再倒入模具
D.在模具表面涂上一层薄薄的油脂

多项选择题下列哪些因素会影响慕斯食品包装法成型效果（）

A.原料的质地
B.原料的温度
C.充气程度
D.冷冻时间