A.果酱的浓度B.鲜奶油的脂肪含量C.吉利丁粉的用量D.储存温度
多项选择题下列哪些工具可以在制作水果装饰慕斯时用来雕刻水果()
A.雕刻刀B.勺子C.锯齿刀D.电钻
多项选择题下列哪些情况可能会导致巧克力装饰慕斯制作失败()
A.鲜奶油用量过多B.糖的颗粒过大C.吉利丁粉用量不足D.水果没有完全捣碎
多项选择题下列哪些材料可以作为慕斯的围边()
A.巧克力B.饼干碎C.水果丁D.装饰糖
多项选择题下列哪些做法可以改善慕斯在冰箱冷冻时的成型效果()
A.使用温度计监控冰箱冷冻室温度B.将模具放在冰箱冷冻室中的上层位置C.将原材料充分搅拌均匀后再倒入模具D.在模具表面涂上一层薄薄的油脂
多项选择题下列哪些因素会影响慕斯食品包装法成型效果()
A.原料的质地B.原料的温度C.充气程度D.冷冻时间