A.胆固醇B.蛋白质C.左旋肉碱D.卵磷脂兔肉（）含量较多，具有较强的抑制血小板黏聚作用，可阻止血栓的形成。……

单项选择题黄牛体形强壮，肉质紧密，肉色暗红，肌肉纤维（）。

A.很粗
B.较粗
C.很细
D.较细

单项选择题（）营养价值高，有“动物人参”之美誉。

A.鸡
B.鸽子
C.鹅
D.鹌鹑

单项选择题（）的鱼鳔可加工成名贵的海珍品鱼肚。

A.带鱼
B.大黄鱼
C.鲈鱼
D.黄姑鱼

单项选择题猪苓菌多分布于（）中，目前已人工栽培。

A.水系旁
B.山丘中
C.山林中
D.丛林中

单项选择题（）又称为绿叶甘蓝。

A.结球甘蓝
B.羽衣甘蓝
C.紫甘蓝
D.孢子甘蓝

单项选择题有“小人参”之称的胡萝卜营养价值高，适合在（）食用。

A.春冬季
B.春夏季
C.秋冬季
D.冬、夏两季

单项选择题（）是社会职业道德的主要内容和基本原则，也是做人的根本。

A.爱岗敬业
B.诚实守信
C.办事公道
D.服务群众

单项选择题维生素A过量可出现（）

A.色素沉着
B.皮肤出现黄色
C.出生畸形儿
D.以上都是

单项选择题一般烹调加热，葫萝卜素的保存率为（）

A.20%-30%
B.30%-40%
C.50%-60%
D.70%-90%

单项选择题以下大豆蛋白质的描述哪项是错误的（）

A.属于优质蛋白质
B.吸收利用率高
C.含胆固醇
D.合理的氨基酸比例

单项选择题乳清蛋白的特点不包括（）

A.合理的氨基酸合成
B.吸收利用率高
C.属于优质蛋白质
D.含有大量膳食纤维

单项选择题黄曲霉菌毒素主要污染的食物是（）

A.花生
B.蔬菜
C.水果
D.鱼类

单项选择题一直以来人们选择食物时主要考虑的是（）

A.口味
B.营养
C.价格
D.饥饿感

单项选择题酮体在体内积存过多，可引起酸中毒，当（）分解不完全时可产生酮体。

A.糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素

单项选择题体内糖原充足时，机体首先利用（）供给能量。

A.糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.以上都不是