A.一、二B.三、四C.一、三D.二、四
单项选择题白茶开汤后,汤色以()为佳,红、暗、浊为劣。
A.橙黄B.明亮C.橙黄明亮D.以上都不是
单项选择题未知标准样的内质级别从()个方面综合判定未知样品等于或约等于标准样中的某一级别。
A.六B.五C.四D.三
单项选择题七档制审评法是以某个对照样或标准样为依据,符合对照样或标准样水平的打分为()。
A.0B.1C.2D.3
单项选择题下列哪项不是蒸青绿茶的品质特征?()
A.干茶色泽深绿B.茶汤浅绿C.叶底青绿D.茶汤红浓
单项选择题为什么绿茶在开汤审评时要快看汤色?()
A.脂类物质的氧化B.Vc的氧化C.茶多酚的类氧化D.脂类物质降解
单项选择题珠茶的内质品质特征为()
A.香气清香纯正B.滋味浓醇C.叶底明亮,芽叶完整D.以上都是
单项选择题炒青绿茶区别于其他绿茶的制作工序是()。
A.杀青B.干燥C.揉捻D.筛选
单项选择题经圆炒青精制的珠茶现分()
A.6级B.5级C.7级D.4级
单项选择题绿茶茶汤泛红多因()而造成。
A.摊放时间不足B.做青不足C.杀青温度过低D.杀青温度过高
单项选择题以下哪种是异香的描述?()
A.霉味B.陈香C.地域香D.附加香
单项选择题550件茶应取样()件。
A.6B.8C.10D.12
单项选择题炒青绿茶的加工作业呈多样化现象,经过不同机型及作业的对比试验认为,在各组合中以()工艺最好,条索完整,碎茶少,制茶质量高。
A.全炒B.全滚C.滚→炒→烘D.烘→炒→滚
单项选择题蒸青绿茶外形审评注重()
A.紧直、色泽B.嫩度、松紧C.色泽、嫩度D.色泽、形状
单项选择题绿茶是具有()品质特征的茶叶。
A.黄汤绿叶B.清汤绿叶C.清汤黄叶D.黄汤黄叶
单项选择题绿茶杀青应掌握 抛闷结合”; ()”的技术
A.多抛多闷B.多抛少闷C.少抛多闷D.少抛少闷